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エリーズ・ドゥシャンヌ アブソリュート・テール NV 750ml
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：30003778670
中古 ：30003778670-1 |
メーカー | エリーズ・ドゥシャンヌ | 発売日 | 2025/02/26 12:43 | 定価 | 9223.5円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
エリーズ・ドゥシャンヌ アブソリュート・テール NV 750ml
オーブのレ・リセ村の新星女性ビオディナミスト「エリーズ・ドゥシャンヌ」 エリーズ・ドゥシャンヌは、オーブ県のレ・リセ村に1905年から続くぶどう栽培家の家系で、同村に5ヘクタールの畑を所有しています。2008年、元銀行員だった2代目エリーズ・ドゥシャンヌの継承とともにRMを設立し、自家醸造を開始しました。創業時より厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、2015年より完全ビオロジック栽培に移行。2019年にビオディナミに転換しました。「アブソリュ・テール」は、レ・リセ村産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。0.4ha。キンメリッジアン土壌。平均樹齢45年のVV。テラコッタ製のアンフォラで醸造。3年間ビン熟成。ドザージュはゼロ。「粘土製のアンフォラで醸造すると香りがより華やかになり、ふくよかでまろやかな味わいとなります」。作品名の「アブソリュ・テール」は「絶対的粘土（！）」の意味です。SO2は収穫時とビン詰め時にのみ極少量使用。テクニカル情報栽培：2015年よりビオロジック栽培（2018年に「ECOCERT」の認証取得）、2019年よりビオディナミ（2021年に「demeter」の認証取得）醸造：除梗しない。原則として天然酵母のみで発酵。ドザージュはMCR（濃縮果汁）を使用Elise Dechannes Absolue Terreエリーズ・ドゥシャンヌ アブソリュ・テール生産地：フランス シャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNEぶどう品種：ピノ・ノワール 100%味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口
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