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八宝食産 食品添加物 エリソルビン酸ナトリウム 1kg
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：29542079650
中古 ：29542079650-1 |
メーカー | 八宝食産 | 発売日 | 2025/02/18 01:59 | 定価 | 2584.14円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
八宝食産 食品添加物 エリソルビン酸ナトリウム 1kg
エリソルビン酸ナトリウムは、白色又は帯黄色の粒、細粒又は結晶性粉末で、無臭、わずかに塩味がある。水には極めて溶けやすい（55g/100ml）が、エタノールや他の有機溶媒にはほとんど溶けない。 1%水溶液でのpHは７である。両者とも、化学的性質はアスコルビン酸（ビタミンC）に類似しており、強い還元性を有し、光及び熱により徐々に分解し着色する。 天然での存在に関する報告はないが、微生物により、グルコース、ショ糖等から生成されるという報告がある。本品を食品添加物として認めている国はアメリカ、EC諸国をはじめ多くの国に及んでいる。 表示用途名「酸化防止剤」と物質名を併記する。（例）酸化防止剤（エリソルビン酸）酸化防止剤（エリソルビン酸Na）エリソルビン酸（別名：イソアスコルビン酸）エリソルビン酸ナトリウム（別名：イソアスコルビン酸ナトリウム 簡略名：エリソルビン酸Na、イソアスコルビン酸Na）
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